Тальятелли с белым трюфелем

tagliatelle_al_tartufo
Тщательно со щёточкой промыть трюфель холодной водой. Натереть на мелкой терке, оставив целиком парочку трюфелей в стороне. В пустую ёмкость, поставленную на кастрюлю с кипящей водой, добавить тёртый трюфель и немного сливочного масла (в том же объёме, что и тёртый трюфель), щепотку соли. Хорошенько всё перемешивать в течение 10/15 минут на... Читать далее

Брускета с трюфелями

Bruschetta-con-Affettatartufi-690x370
Тщательно со щёточкой промыть трюфель холодной водой. Нарезать хлеб ломтиками. Поджарить нарезанный хлеб в духовке. Натереть трюфель и приправить оливковым маслом первого отжима, добавить немного тёртого чеснока и соль по вкусу. Добавить тонкие ломтики свежего трюфеля (нарезанные с помощью трюфельной тёрки или ножа для чистки моркови) Ингредиенты Обычный хлеб Чёрный трюфель Соль Чеснок Оливковое масло первого отжима

Яйца с трюфелями

Uovo-al-Tartufo-690x370
Взять свежие куриные яйца. Тщательно со щёточкой промыть трюфель холодной водой. Жарить подсоленные яйца на сковородке с небольшим количеством растительного масла. Нарезать или натереть небольшое количество трюфеля, смешивая его с яйцами на сковородке. (используя трюфельную тёрку или нож для чистки моркови) Перед подачей на стол посыпать блюдо оставшимся тёртым трюфелем.     Ингредиенты Яйца куриные Трюфель (чёрный или белый) Соль Оливковое... Читать далее