tagliatelle_al_tartufo

Lavare e spazzolare il tartufo con acqua fredda.

Macinare il tartufo il più finemente possibile lasciandone uno o due da parte.

Aggiungere in un recipiente posto sopra l’acqua che bolle, il tartufo così grattugiato insieme a del burro (pari alla stessa quantità di tartufo). Aggiungere un pizzico di sale. Amalgamare bene il tutto a bagno maria per 10/15 minuti.

Nel frattempo mettere a cuocere la pasta. Quando è pronta, usare il sugo che si è preparato come condimento. Infine guarnire il piatto aggiungendo delle lamelle di tartufo opportunamente tagliate (con l’affettatartufo o il pela carote).


Tempo di preparazione Tempo totale
15 minuti 30 minuti

Ingredienti

  • Tagliatelle, tagliolini o riso
  • Tartufo bianco
  • Burro
  • Sale