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Tartufo Nero Uncinato

Name: Tartufo Nero Uncinato
Brand: Italian Black Gold
SKU: 1100002

SKU 1100002

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Tartufo Nero Uncinatum Chatin Vitt | 250g

Prodotto su ordinazione

Il Tartufo Nero Uncinato ha un aroma gradevole e deciso, che richiama quello del Porcino, della Nocciola e del Grana.

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Riferimento 1100002 Categoria Tartufi Freschi

Periodo di raccolta: da settembre a dicembre

Appartiene alla stessa specie del tartufo estivo tuttavia il suo profumo è più forte. L’esterno è di colore nero, l’interno colore nocciola.

Consigli d’uso: ideale per antipasti, primi piatti, secondi di carne o pesce, uova.

DESCRIZIONE DEL TARTUFO NERO UNCINATO FRESCO

Il Tartufo Nero Uncinato fresco (tuber uncinatum Chatin) è detto anche Scorzone Invernale, per la sua somiglianza al tartufo estivo, ma solo le basse temperature permettono a questo tartufo di maturare. Ha un aroma gradevole e deciso, che richiama quello del Porcino, della Nocciola e del Grana. La gleba (polpa interna) si presenta dal color nocciola al marrone scuro con venature ramificate chiare. Il peridio (scorza esterna) si presenta verrucoso di colore nero, con verruche poco sviluppate.

MODALITÀ D’USO DEL TARTUFO FRESCO

Si consiglia di lavare il Tartufo solo all’ occorrenza. Con l’ausilio di una spazzola a setole medio/dure lavalo sotto un filo d’acqua fredda. Asciugalo bene con carta assorbente prima dell’uso. Lo Scorzone Invernale regge le alte temperature anche se si consiglia decisamente di non soffriggerlo o rosolarlo. Usatelo per preparare una salsa che utilizzerete per condire crostini, uova e quant’altro. Grattugiate l’uncinato abbastanza finemente aggiungendo Olio Extra Vergine di Oliva, aglio e sale q.b. Per guarnire il vostro piatto potete aggiungere qualche fetta di tartufo utilizzando l’apposita tagliatartufi. Scopri Come Utilizzare E Conservare Il Tartufo Fresco e Come utilizzarlo in Cucina Quantità consigliata per persona: min. 20-30gr