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Tartufo Nero Estivo Fresco

Name: Tartufo Nero Estivo Fresco
Brand: Italian Black Gold
SKU: demo_5

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Tartufo Nero Estivo Fresco (tuber aestivum Vitt.)

Prodotto su ordinazione

Il Tartufo Nero Estivo conosciuto anche come Scorzone, ha un aroma gradevole e delicato.

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Riferimento demo_5 Categoria Tartufi Freschi

Periodo di raccolta: da giugno a settembre.

Il tartufo estivo o scorzone si presenta molto simile al tartufo nero. Tra le specie di tartufo è quello più diffuso. Il suo profumo inconfondibile è dolce, gradevole; il gusto delicato.

Consigli d’uso: ideale per antipasti, primi piatti, secondi di carne o pesce, uova.

DESCRIZIONE DEL TARTUFO NERO ESTIVO FRESCO

Il Tartufo Nero Estivo fresco (tuber aestivum Vitt.) è conosciuto volgarmente come Scorzone, essendo caratterizzato da una scorza esterna molto dura. Nel centro Italia è sicuramente il tartufo più conosciuto in quanto il territorio è ideale per la sua creazione. La sua grande produzione in natura ne determina il suo prezzo così accessibile. Ha un aroma gradevole e delicato. La gleba (polpa interna) sempre chiara, varia dal colore nocciola chiaro al bruno ed è attraversata da numerosissime venature bianche. Il peridio (scorza esterna) è di colore bruno-nerastro, si caratterizza per le grandi verruche spigolose di forma piramidale ben evidenti.