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Tartufo Bianchetto o Marzuolo Fresco

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Tartufo Bianchetto o Marzuolo Fresco | 250g

Prodotto su ordinazione

Il Tartufo Bianchetto ha un’ aroma piuttosto forte e un po’ piccante. Al palato spicca il suo aroma agliaceo, al naso quello del caffè.

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Categoria Tartufi Freschi

Periodo di raccolta: da gennaio ad aprile

Questo tartufo è noto come “marzuolo”, dato il periodo di raccolta. La sua particolarità è il profumo deciso oltre che il gusto decisamente agliaceo.

Consigli d’uso: ideale per antipasti, primi piatti, secondi di carne o pesce.

TARTUFO BIANCHETTO FRESCO

Il Tartufo Bianchetto o Marzuolo fresco è di piccole dimensioni ma dall’ aroma deciso, ha note che richiamano l’aglio ed il caffè. La gleba (polpa interna) si presenta inizialmente biancastra, sebbene tenda poi a divenire di un colore fulvo e quindi bruno violaceo, con vene bianche grossolane. Il peridio (scorza esterna) si presenta liscio, di colore bianco sporco negli esemplari più giovani, che assume con la maturazione un tono più scuro con maculature rugginose. E’ un tartufo che non raggiunge grandi dimensioni infatti questa specie raggiunge una dimensione massima di 40-50 g.